Tartare di Scottona con Cipolla Caramellata, Senape in Grani e riduzione di Aceto Balsamico.

Per questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare della carne bovina trentina. La lavorazione al coltello permette di mantenere la carne rossa e profumata e inoltre ne preserva le proprietà nutrizionali.
Vi abbiamo incuriositi?

Tagliere di Affettati Misti e Formaggi accompagnati da Miele Millefiori e Marmellata ai Frutti di Bosco

Lasciatevi incantare dalla bontà dei nostri prodotti locali...insieme faranno emozionare le vostre papille gustative!

Carpaccio di Carne Salada con Borlotti e Cipolla

Ecco a voi uno dei piatti storici della tradizione alimentare trentina. Nel nostro caso è preparato con carne di manzo scelta accuratamente e arricchita da un insieme segreto di aromi.

Caprese con Mozzarella di Bufala, Pomodorini colorati, Infusione di Rucola

Piatto leggero ma ugualmente gustoso, pochi ingredienti di qualità che assemblati sapientemente tra loro danno vita ad una delizia eccezionale!

Fettuccine Fatte in Casa al Cervo 

La nostra pasta fresca è frutto di una lavorazione attenta, di tanti piccoli , semplici gesti quotidiani ...per tutti coloro che amano i sapori autentici della tradizione.

Ravioli Verdi alle Ortiche farciti con Formaggio di Capra con Pinoli Tostati e Menta

Oggi ci siamo impegnati un pò di più e abbiamo utilizzato le ortiche per realizzare l'impasto con cui ricreare dei fantastici ravioli. Menta e formaggio creano il giusto equilibrio di gusto che contraddistingue questo piatto.

Speatzle di Spinaci con Speck Trentino e Panna

Farina di grano tenero, uova, acqua e purea di spinaci ... la base perfetta per creare questi gnocchetti verdi brillanti. Il sapore unico delle note amarognole contrasta deliziosamente con la panna cremosa e con le croccanti listarelle di speck.

Tris di canederli ( Spinaci, carne e Rape Rosse ) con Burro e Salvia

Una variante divertente ai classici canederli di montagna! 

Lasciatevi catturare dai diversi colori di questo piatto gustoso e prelibato.

Canederli alla Trentina con Cuore al "Casolet" ( in Brodo)

Ricetta antica della cucina contadina , un tempo usato come svuota credenza.

Oggi uno dei più famosi primi della nostra tradizione. Pietanza sostanziosa e completa, perfetta per tutta la famiglia.

Zuppa di Gulasch del Trentino Alto Adige

La Gulaschsuppe è il comfort food per eccellenza. I profumi delle verdure appena tagliate , le patate e la carne morbida creano un insieme che scalda cuore e mente nelle giornate invernali.

Piatto Tipico: Polenta di Storo , Spezzatino di Cervo, Funghi Misti Trifolati e Formaggio di Malga alla Piastra

Il nostro "Tipico" è un piatto coinvolgente in grado di racchiudere tutti i sapori intensi dell'ambiente montano : lasciatevi incantare dalla magia delle tradizioni culinarie di questa incantevole valle.

Guancia di Manzo brasata al vino Teroldego con Tortino di patate

Un secondo dalla personalità molto decisa che appaga e conquista tutti i palati.

Costata di Manzo alla Griglia

Scelta ottima e saporita per gustare la carne nella sua totale purezza...

Tagliata di Manzo al Rosmarino con Rucole e Scaglie di Trentingrana

Un piatto da urlo! La crosticina croccante si incontra con la morbidezza interna della carne, creando in bocca un'esplosione di gusto.

Polenta con Funghi e Luganega Solandra alla griglia

Il Trentino in bocca: il gusto forte e saporito della luganega si sposa ottimamente con quello delicato della polenta. Il cestino di funghi fa da delizioso contorno alla semplicità di quella portata.

Stinco di Maiale alla Birra "Pilsner Urquell" con Crauti e 

Senape Dolce

L'aroma luppolata e leggermente amara della birra dà allo stinco un sapore coinvolgente e unico...provare per credere.

Piatto vegetariano: Formaggio alla Piastra con Verdure Grigliate e Rosti di Patate

Non sei amante della carne? Nessun problema! Abbiamo pensato per te una speciale alternativa che unisce la croccantezza delle patate alla fusione del formaggio. Ne sarai entusiasta!

Hamburger Special

Hamburger di Scottona con Panpizza cipolla caramellata, lattuga, cheddar, pomodorini secchi.

Hamburger Vegan

Hamburger green oat vegan, cetriolini sottaceto, pomodori, lattuga e cipolla di Tropea.

Hamburger Bismark

Hamburger di Scottona alla Bismark con Panpizza